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果冻粉的作用是增加果冻的凝固性质。如果不使用果冻粉来制作果冻，以下是一些可以替代的方法： 1. 明胶：明胶具有类似的凝固性质。你可以使用明胶来制作果冻。将明胶粉浸泡在冷水中，使其膨胀，然后加热溶解。 2. 石蜡果冻：石蜡是一种天然食用蜡，可以用来制作果冻。将石蜡与水和糖混合煮沸，然后加入果汁或水果泥。等到混合物凉透后，果冻会形成。 3. 果胶：果胶是从水果中提取的天然胶质，可以用来制作果冻。将水果煮沸，然后加入糖和果胶。煮沸一段时间后，混合物会凝固成果冻。 请记住，不同的替代品可能会对最终的果冻口感和质地产生略微的影响。

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